Franšíza ReFresh Bistro představuje atraktivní příležitost podnikat v oblasti gastronomie s konceptem zaměřeným na zdravé a chutné stravování pro studenty středních škol. Rozhovor s Davidem Alešem, úspěšným franšízantem s 7 pobočkami, vám dá nahlédnout do zákulisí tohoto byznysu a odkrývá jeho hlavní klady. Proč je franšíza v rámci největší sítí školních bister tak lákavá?
Rozhovor s Davidem Alešem
O tom, jaká je realita franšízy ReFresh Bistro, jsme si povídali s Davidem Alešem, jedním z nejúspěšnějších franšízantů s 7 pobočkami v Praze.
Co vás oslovilo na nápadu provozovat školní bistro?
„Na reklamu ReFresh Bistra jsem narazil na sociálních sítích a hned mě zaujala. Oblast školství mi je docela blízká a jednoduchost, ale zároveň promyšlenost konceptu mě nadchla.“
Školní prostředí přináší specifická omezení v nabídce. Jak se vám daří uspět i bez klasických „pamlsků“?
„Omezení pamlskovou vyhláškou se týká spíše základních škol. Já se zaměřuji na střední školy, kde je prostor pro atraktivní nabídku pro studenty mnohem větší. Nabízíme široký výběr zdravých, ale chutných jídel, včetně novinek jako ovocné saláty, které si zákazníci oblíbili.“
Jaká je ekonomická stránka provozu bister?
„Ziskovost se liší v závislosti na pobočce, ale obecně se pohybuje mezi 5-15% z tržby. Důležité faktory jsou výše tržeb, náklady na nájem a energie, ochota školy spolupracovat a preference zákazníků.“
Kolik času je potřeba věnovat provozu bister?
„V mém případě se jedná o hlavní pracovní náplň. Zajišťuji objednávky, finance, plánování směn a řízení zaměstnanců. Snažím se být na každé pobočce minimálně jednou týdně.“
Jak zvládáte období prázdnin, kdy studenti nejsou ve škole?
„Prázdniny jsou ideální čas na přípravu na další školní rok a případné otevření nových bister. Letos jsem takto otevřel 2 pobočky. Zároveň se snažím hledat další možnosti provozu bister mimo školní prostředí, abych zaměstnancům mohl nabídnout práci i v létě.“
Jaká je vaše zkušenost s podporou franšízora?
„Spolupráce s mateřskou firmou Designex je klíčová. Oceňuji telefonickou podporu, která je vždy k dispozici, ale především osobní přístup a pomoc. Bez této úzké spolupráce by to nefungovalo.“
Jaké jsou vaše plány do budoucna?
„Plánuji otevření další pobočky na Gymnáziu Budějovická v Praze a dále bych rád rozšířil síť bister v Praze a zkusil tento koncept i v jiných prostředích, jako jsou továrny nebo úřady.“
Proč by měla franšíza ReFresh Bistro zajímat i vás?
- Jedná se o jedinečný koncept s rostoucím tržním potenciálem.
- Největší síť školních bister garantuje stabilní a ziskový obchodní model.
- Můžete počítat s podporou franšízora v oblasti marketingu, provozu i zásobování.
- Získáte šanci pracovat v oblasti, která má smysl a pomáhá žákům a studentům stravovat se zdravě.
- ReFresh Bistro vyhrálo ocenění Nejzajímavější franšíza roku 2023.
